南瓜排骨饭家常做法，南瓜排骨饭家常做法大全

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，家大全下面一起来看看吧 ！全红窍门

本文目录

1. 红烧排骨的家常做法
2. 红烧排骨可以起什么菜名
3. 红烧肉正宗做法红烧排骨

红烧排骨的做法

主要食材：排骨500g

配料：葱
，蒜 
，做法姜片，红烧八角 ，小排桂皮，家大全香叶 ，全红窍门葱段，家常生抽，做法料酒，红烧耗油，小排

具体步骤
：

1  、家大全排骨泡一下 ，葱切段 ，姜切末
 ，锅中倒水 ，排骨凉水下锅，倒适量料酒 ，放姜片、葱段

2 、大火烧开捞出浮沫煮2分钟 ，将排骨捞出，葱蒜不要
，过遍凉水，锅中倒油冰糖凉油下锅

3、小火炒化  ，熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色
，再放入姜片，八角 ，桂皮 ，香叶
，葱段

4、放少量老抽，生抽
，料酒 ，耗油，快速翻炒
，倒入热水没过排骨

5 、大火烧开转中火煮1小时 ，汤汁浓稠放少量盐翻炒，大火收汁即可盛出装盘

红烧排骨可以起什么菜名

红烧排骨起菜名，可以叫 ：节节高升

排骨它是一节节的
，寓意职场节节高升，生活越过越富足。

【红烧排骨】美食做法推荐：

所需材料：猪肋排1斤、油盐适量、葱1段
、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、香叶2-3片、干辣椒1-2个、冰糖1汤匙 、红烧酱油半汤匙 、生抽2汤匙、料酒1汤匙 、做法步骤：

1.排骨选用肋排，把排骨斩成段 。

2.锅内加入冷水 ，下入排骨焯水 ，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟 ，将排骨捞出。排骨焯水时，要冷水下锅 ，这样能更好地去除排骨内的血水 ，这样做出的排骨吃着不腥。

3.把焯好水的排骨捞出后 ，放到温水中 ，洗去血沫，把排骨洗净，捞出 
，沥净水分待用 。

4.炒糖色 ，这是影响红烧菜肴 
，成品颜色的关键一步。锅内加入油
，下入冰糖1勺，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒 ，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色 
，这时糖色才算炒好了。

5.糖色炒好后，迅速下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色  。

6.下入葱段
、姜片 、蒜粒 、香叶 、花椒 、大料、干辣椒，炒出香味 。烹入料酒，红烧酱油 ，生抽，翻炒均匀
。

7.加入热水，水量要没过排骨，大火烧开，盖上锅盖，改小火，烧制40-50分钟左右。

8.到时间后  ，挑出葱姜蒜
，大料 ，香叶 ，干辣椒等调料不要
，加入盐调味，如果颜色不够，可以加些红烧酱油，调下颜色
，开大火收汁，期间要翻动排骨，使排骨上色一致，加热至剩少许汤汁时 ，汤汁变得浓郁，关火，盛出装盘即可 ，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了 。

红烧肉正宗做法红烧排骨

主料

五花肉1000克

辅料

葱适量、姜适量、白糖适量
、料酒适量 、生抽2勺、食盐少许 、鸡精少许 、八角适量 、啤酒2罐 ？冰糖30克

步骤1

肉条的上端 ，有一根肋骨条

步骤2

由于肉条不多，不用焯水，还能保持原味。但一定处理干净，用剃须刀刮净肉皮，炖出的肉皮才红亮

步骤3

每斤肉15-20克冰糖就可以了 。有把握的话
，锅中就放油；没把握的话，锅中就放水。有把握的话
 ，就开大火炒；没把握的话 ，就开小火炒

步骤4

看糖色全部变红，倒入肉块 ，转小火让糖色慢慢熔化包裹上糖色 。然后放入葱姜；八角一起炒

步骤5

肉块炒匀糖色后 ，先倒入一部分热水 ，再倒入2罐啤酒 。千万别先倒入啤酒，凉啤酒容易激着肉块塞牙。如果讲究的话，就把啤酒提前加热后再入锅。加入的水分，要高出肉块2厘米。先大火煮15-30分钟 ，叫大火煮香。只有大火才能煮出肉块的香味来
。放的水多就多煮一会，否则就少煮一会。然后转小火煮60分钟 ，叫小火煮烂 。只有小火才能保证肉块软嫩。最后大火收汁15-30分钟，只要水面低于肉块1-2厘米就可以关火了，新手不一定将汤汁收尽

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